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19,86 €En esta obra Alain Ducasse nos detalla su concepción de la gastronomÃa, siempre vinculada al Mediterráneo y a su querido Gran Sur, del PaÃs Vasco a la Riviera, cuyos productos, además, ocupan un lugar esencial en su creación culinaria. Pero en este libro también nos habla de otros temas que le estimulan, y que tienen que ver con su pasión por la autenticidad, su gran sentido del detalle estético y la necesidad de preservar la identidad en el mundo de hoy. Su insaciable curiosidad se manifiesta no sólo cuando habla del foie o del rodaballo, del buey o del bogavante, sino también cuando nos transmite sus emociones frente a la naturaleza y los productos de la huerta, los materiales propios del arte y la artesanÃa de la cocina, los olores y los perfumes. Y el resultado es un agradable paseo por el paÃs del buen gusto y de las cosas bien hechas.Alain Ducasse es uno de los chefs más célebres del mundo. Fiel a una cocina de la tierra y la tradición, también se interesa por los sabores que la cocina occidental no habÃa tenido en cuenta hasta hace pocos años.
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