AA.VV
Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomÃa francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse.
250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomÃa francesa.
70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras.
Más de 1 & #8201;800 fotografÃas.
Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilización de los productos, los modos de cocción
y los principios de conservación...
Y, para llegar incluso más lejos, Ãlos secretos de los maridajes de platos y vinos y de las artes de la mesa!
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