LOS SECRETOS DEL HELADO

LOS SECRETOS DEL HELADO

Editorial:
Vilbo ediciones
EAN:
9788493758431
Año de edición:
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-937584-3-1
Idioma:
CASTELLANO
Disponibilidad:
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Colección:
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Obra enciclopédica que resume como pocas una de las más completas filosofías de formulación que ha creado escuela en todo el mundo.
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